Cosecha de un Mega-Zapallo

Durante el verano y otonño de 2014, tuvimos una planta de zapallo muy crecida y estirada en casi todo la huerta. A diferencia de otros años, cuando habían muchos zapallos medianos y pequeños, este año properó un sólo zapallo, pero como se puede ver aqui, salió enorme.

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La carne del zapallo estuvo muy sabrosa y abundante.

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Este proceso me hizo acordar de dos de los principios de la Permacultura de David Holmgren. El principio #3 dice simplemente “Obtener un Rendimiento”. Para tus esfuerzos y inversiones en tu huerta, tendrías que recibir cosechas que te sostienen y que te gusten. La cosecha de este zapallo cumple sin duda con este principio.

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El principio #2 de Holmgren dice “Cosechar y Almacenar Energía”. Esto implica que la cosecha de una planta en su momento óptimo nos brinda la máxima carga de energía, sabores, y nutrición que son aptas para nuestro consumo. Para poder abastecerse de los frutos más allá del momento de su cosechas, hay que tener infraestructura listo para poder guardarlas en buenas condiciones para un tiempo extendido. En este caso, usé film adhesivo para envolver los pedazos y guardarlos en la heladera.

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Comimos sopas de zapallo y zapallo grillé durante un mes con esta abundante cosecha.

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